蘋果酸鈉價格

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蘋果酸鈉是一種良好的食品保質劑，在水產品、肉類食品中應用廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脫水效果，和酪 蛋白酸鈉混用可防油脂脫離，從而減少水產品、肉類食品等的失重、變質。另外，蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度，并賦予其良好的口感，由于蘋果酸鈉味咸，咸度約為食鹽的三分之一，故可以用作食鹽的代用品制造無鹽醬油，在洋火腿、香腸中添加3% 則可減少食鹽用量1%?？稍鲞M酵母生長，使用量為培養基總量的0.3%。作為緩沖劑?？膳c蘋果酸合用于清涼飲料及酸性食品中，對酸味有緩沖作用。 白色晶體粉末，無臭味咸，易溶于水

用途： 用作緩沖劑、調味劑、代鹽劑

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